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Receta de hamburguesa casera de cerveza negra para celebrar San Patricio

El 17 de Marzo, día del patrón de Irlanda, se ha convertido en una fiesta internacional que todo lo tiñe de verde. Pocos son ya los que pueden resistirse a celebrar este día brindando con unas pintas de cerveza así que, ya puestos, ¿por qué no aprovechar esta oportunidad para saborear en honor de San Patricio una hamburguesa al más puro estilo irlandés?

Si hay una cerveza que se asocie a Irlanda sin duda es la famosa cerveza negra Guinness que seguro conoces. Esta cerveza negra es una de las más consumidas en el mundo, se empezó a elaborar en Dublín en 1759 y es el símbolo del pueblo irlandés. Por eso, es la cerveza que usaremos para elaborar nuestra hamburguesa especial para el día de San Patricio.

Pero que no cunda el pánico. Esta receta es apta también para la gente a la que generalmente no le gusta este tipo de cerveza o la cerveza en general, puesto que solo requiere medio vaso. Suficiente para dar un agradable sabor a la carne que combinará a la perfección con el resto de ingredientes que más abajo te detallamos.

La carne irlandesa

En cuanto a la carne, si tenemos la posibilidad, pediremos a nuestro carnicero Angus. Aunque en España tenemos una gran variedad de razas de gran calidad, la carne de vacuno irlandesa, en especial la Angus, es excelente. Se caracteriza por tener la grasa dentro del músculo en lugar de recubriéndolo, esto le da un aspecto veteado que aportará jugosidad, terneza e intensidad de sabor a nuestra hamburguesa de cerveza negra.

También puedes optar por una carne más económica y buscar el corte de mayor calidad dentro del rango de precio que te puedas permitir.

Vista de prado verde con montañas al fondo con vacas blancas y negras pastando

Panecillos blaa

En cuanto al pan, optaremos por uno tipo mollete. Pero si estás inspirado y quieres hornearlo tú mismo, puedes preparar pan blaa. Es un pan típico en Irlanda, sobre todo en el condado de Waterford, su nombre proviene del francés blanc (blanco) y forma parte de su gastronomía desde el siglo XVII. Es un panecillo tierno y suave que se suele comer en el desayuno, pero ¿por qué no también con nuestra hamburguesa de cerveza negra?

El pan blaa es muy sencillo de elaborar y lleva muy pocos ingredientes. Pero cuenta con que tienes que dar tiempo a la masa para su levado, por lo que puedes prepararlo mientras se macera la carne.

¿Queso cheddar irlandés?

Exposición de varios quesos de diferentes orígenes

No ha sido una tierra en la que tradicionalmente se fabrique queso, pero en los últimos años Irlanda ha ido destacando por la calidad de sus quesos artesanales. El tipo cheddar proviene de la zona norte de Irlanda, aunque como no hay una denominación de origen definida hay casi 100 tipos diferentes donde elegir. Por lo que si prefieres buscar un queso similar, opta por uno de sabor potente y ligeramente añejo. ¡Le irá genial a nuestra hamburguesa de cerveza negra!

Hamburguesa de cerveza negra con cheddar y bacon: ingredientes

Los ingredientes para macerar la carne de nuestra hamburguesa al estilo irlandés son los siguientes:

  • 450 gr. de carne picada de vacuno.
  • 1/4 de cebolla morada finamente picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 2 cucharadas pequeñas de mostaza Dijon.
  • 1/2 vaso de cerveza negra Guinness.
  • 1 cucharada pequeña de sal.
  • 1/4 cucharada pequeña de pimienta.

Mezclaremos todos estos ingredientes cuidadosamente con las manos, para que la carne no se estropee, y dejaremos que se macere en la nevera al menos 4 horas antes de cocinar.

Cuando vayas a darle forma a las hamburguesas, debes tener en cuenta que la carne tendrá un exceso de líquido debido a la cerveza y estará más blanda de lo normal. Por lo tanto no pretendas que la forma te quede perfecta. Por supuesto, también deberás tener cuidado al ponerlas en la sartén o en la parrilla a la hora de cocinarlas. ¡Recuerda que antes de poner la carne en la sartén, esta debe estar muy caliente!

El queso que hayamos elegido, lo pondremos encima de la carne de nuestra hamburguesa cuando ya esté casi cocinada al punto que queremos, para que se funda ligeramente encima.

Y listo, ¡a comer!

Resultado de la receta de hamburguesas de cerveza negra con cheddar y bacon

Mientras tenemos nuestras hamburguesas al fuego, aprovecharemos para poner también en la sartén o en la parrilla unas lonchas de bacon. Añadiremos una o dos por hamburguesa según su tamaño y ¡cuánto más crujiente te quede mejor!

Además, también iremos tostando nuestros panecillos para que cuando la carne esté en su punto y el bacon crujiente, podamos ponerlos encima. ¡Y listo! Ya tenemos nuestra deliciosa hamburguesa de cerveza Guinness con cheddar y bacon crujiente en honor de San Patricio.

Para terminar de darle el toque irlandés a nuestro almuerzo o cena, solo nos quedaría acompañar la hamburguesa con una típica cerveza irlandesa a gusto de cada uno. ¡ Feliz Día de San Patricio!

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