Disfruta del sabor de Italia con esta receta de hamburguesa casera a la parmesana

¿A quién no le gustan los sabores de la gastronomía italiana? El tomate, el queso parmesano, la albahaca, la mozzarella, el orégano… ¡A nosotros nos encantan! Y ya que en estas últimas semanas, desgraciadamente, no hemos hecho más que recibir malas noticias de nuestros vecinos italianos, este fin de semana queremos disfrutar del auténtico sabor de Italia compartiendo esta receta de hamburguesa a la parmesana.

¡Venga! Toma nota y ponte el delantal. ¡Ah! Y no te olvides de brindar a la salud de todos cuando estés saboreando esta deliciosa hamburguesa all´italiana.

Hamburguesa a la parmesana: ingredientes

Para preparar la carne de nuestra hamburguesa, necesitaremos las siguientes cantidades para 4 personas:

• 500 gr. de vacuno de buena calidad.
• 100 gr. de tomates secos.
• 50 gr. de queso parmesano rallado.
• 20 gr. de albahaca.
• Sal y pimienta negra.

Por otra parte, para completar la hamburguesa vamos a necesitar:

• 4 Panecillos de hamburguesa tipo focaccia (lo venden en El Corte Inglés) o mollete.
• Salsa de tomate, preferiblemente casera con un buen sofrito.
• 1/2 berenjena.
• 125 gr. de mozzarella.
• Canónigos.

En primer lugar, mezclaremos todos los ingredientes que hemos enumerado para la carne, de forma suave con la mano para no dañarla. Es importante que piquemos los tomates finitos, al igual que la albahaca. Por supuesto, si compramos los tomates deshidratados en lugar de en aceite, los hidrataremos previamente con un poco de agua. Una vez quede todo integrado, dejamos reposar en la nevera.

Cortamos la mozzarella y la berenjena en rodajas. Reservamos la mozzarella y le ponemos sal a la berenjena, un poco de aceite de oliva y la metemos al horno precalentado unos 15 minutos, o hasta que veamos que están doradas.

Mientras se hace la berenjena, daremos forma a la carne y la pondremos en la sartén. Recuerda que si la carne es de buena calidad y tiene un porcentaje óptimo de grasa, no necesitará aceite. Este es el momento de calentar la salsa de tomate casera y tostar el pan. Busca el punto de la carne que esté a tu gusto.

¡A comer!

Presentaremos nuestra hamburguesa a la parmesana de la siguiente forma:

Untamos en los dos trozos de pan un poco de salsa de tomate, ponemos uno o dos trozos de berenjena, según sea su tamaño, sobre la base; seguidamente colocamos la carne, unos pocos de canónigos y la mozzarella.

¡Listo! Ya podemos disfrutar del auténtico sabor de Italia con esta rica hamburguesa a la parmesana.