Los mejores moldes para hacer hamburguesas en casa

¿Hay algo mejor que quedar con l@s amig@s o la familia para disfrutar de una buena hamburguesa casera? ¡Probablemente no! Cuando llega el buen tiempo, me encanta organizar barbacoas donde mis hamburguesas suelen ser las protagonistas. El problema es que muchas veces es difícil darles forma, que salgan todas más o menos iguales o colocarlas en la parrilla sin que se deshagan. Así que el año pasado decidí buscar moldes para hacer hamburguesas y comprar uno, un utensilio que pensaba que nunca necesitaría en mi cocina y que ahora se ha convertido en el mejor de los ayudantes.  

Las ventajas de usar moldes para preparar hamburguesas

Los beneficios de utilizar este utensilio de cocina son evidentes:

• Las hamburguesas quedan bien compactadas y con el tamaño exacto que yo quiero, lo que hace que la cocción sea más uniforme. 
• Al pasar menos tiempo con la carne en las manos dándole forma, esta retiene su líquido y el acabado final y el sabor son mucho mejores. 
• La preparación de las hamburguesas es más higiénica y se desperdicia menos carne picada.
• No solo sirve para hacer hamburguesas de carne, también uso el molde para hacer hamburguesas de lentejas, de pescado o hamburguesas veganas. ¡Y quedan perfectas!

No obstante, antes de comprar una prensa para hamburguesas cualquiera, yo recomiendo analizar bien las diferentes opciones que existen, sus características, material, tamaño, etc.; para elegir la más adecuada según nuestras necesidades y presupuesto. ¡Así que eso voy a hacer! 

Aquí tienes el análisis que yo hice para escoger el molde de hamburguesas perfecto para mí. 

Consejos para elegir un molde de hamburguesas

Mi objetivo con esta guía de compra es ayudarte a tomar una decisión de compra informada, para que no te lleves una decepción cuando pruebes este utensilio de cocina que, de verdad, es realmente útil siempre que se ajuste a tus necesidades y expectativas.

Así que te voy a explicar qué aspectos tener en cuenta para elegir un molde para hamburguesas y con ejemplos de aquellos que me parecen mejores en cada caso. ¡Allá vamos! 

1. El material de fabricación

Quizá es el aspecto más importante que hay que valorar. En el mercado podemos encontrar prensas para hamburguesas fabricadas con materiales muy distintos, desde plástico hasta acero. Veamos las ventajas de cada uno de ellos:

Moldes para hamburguesas de plástico y silicona

Este tipo de moldes son muy ligeros y prácticos, por lo que son más fáciles de mover, almacenar y limpiar. Algunos incluso se pueden lavar en el lavavajillas. Son ideales si vas a darles un uso ocasional y no vas a preparar hamburguesas para muchas personas. Aunque hay opciones de muy buena calidad, por lo general no son tan duraderos y resistentes como los de metal.

Eso sí, si decides comprar un molde para hamburguesas de plástico, asegúrate de que no contiene Bisfenol A (BPA), un compuesto químico usado para la fabricación de plásticos que sometido a calor (horno, lavavajillas, etc.), se descompone y puede filtrarse en los alimentos y las bebidas; y es tóxico para la salud.

Aquí te dejo varias opciones interesantes. Dos de ellas consisten en un molde de plástico libre de BPA y la otra es el molde de silicona de Lékué, todos con muy buenas valoraciones.

Prensas para hamburguesas de hierro y acero

Estas prensas para hamburguesas son más pesadas, pero muy robustas y duran muchísimo. Las prensas de este material son de larga duración, resisten el uso frecuente y ofrecen fiabilidad y firmeza en el acabado de tus hamburguesas caseras. 

El problema, por decir algo, es que la limpieza tiene que hacerse a mano con agua y jabón, ya que no es aconsejable meterlas en el lavavajillas. Además, suelen tener un precio elevado y para evitar que la carne se quede pegada, es recomendable utilizar papel vegetal o de horno.

A continuación te dejo dos versiones de este tipo de prensadoras, una de ellas más premium y las otras más asequibles, aunque todas tienen muy buenas reseñas.

Moldes para hamburguesas de acero inoxidable

Creo que merece la pena considerar este material en un apartado propio, a parte del anterior, ya que los moldes de acero inoxidable ofrecen las ventajas de los de acero, resistencia y durabilidad; pero con un acabado más estético, más ligereza y una mayor resistencia al óxido y a la suciedad.  

Moldes para hamburguesas de aluminio

Las prensas de aluminio son resistentes, duraderas y a la vez ligeras. ¡Tienen el equilibrio perfecto! Además, tendrás un molde para hacer hamburguesas durante años a un precio asequible, ya que estos moldes son de un material más económico de producir y de enviar que los de acero o hierro fundido. 

Aunque por poner una pega, estos moldes no son tan infalibles como una prensa de acero y además con el tiempo, el aluminio puede sufrir cierta decoloración que afectará a su aspecto estético; si bien seguirá cumpliendo con su función. 

Aquí tienes varios modelos muy parecidos, a distintos precios y todos muy bien valorados:

Moldes para hamburguesas antiadherentes

Por lo general, a mí cualquier utensilio de cocina que incluya la característica “antiadherente” me parece la mejor opción. Por eso, tenía claro desde el principio que mi molde para hacer hamburguesas tenía que tener un acabado antiadherente. No contar con esta cualidad, hace que cualquier utensilio sea más difícil de usar porque la carne se queda pegada y es menos higiénico, para mi gusto.

Hay muchos modelos de diferentes materiales que son antiadherentes, puesto que cuentan con un tratamiento o revestimiento igual al de las sartenes o las planchas eléctricas. Aquí te dejo varias opciones que indican expresamente que son antiadherentes, todas con una alta valoración:

En cualquier caso, aunque un molde sea antiadherente, para mí han sido todo un descubrimiento las hojas de papel especiales para hamburguesas. Las coloco siempre a ambos lados de la carne para que no se pegue en el molde y poder manipularlas de forma fácil e higiénica.

Se pueden comprar por separado, pero hay algunos modelos de prensa para hamburguesas que incluyen packs de 50 o 100 hojas de papel para que puedas probarlas y asegurarte que te son útiles. Aquí tienes unos ejemplos:

2. El diámetro y el grosor del molde

A día de hoy, existen en el mercado moldes para preparar hamburguesas que te permiten personalizar una hamburguesa a tu gusto ajustando el tamaño y el grosor. De esta forma, puedes elegir entre moldes para hamburguesas XL o prensas para mini hamburguesas, que son perfectas para hacer una degustación o para los más pequeños de la casa.

Para que tengas una referencia, por lo general, un molde para hamburguesas de tamaño estándar te permite preparar hamburguesas de un cuarto de libra (unos 113 gr.), es decir con 10 cm de diámetro y 3 cm de grosor. Aunque también hay prensas con las que puedes hacer hamburguesas de hasta una libra (unos 453 gr).

En mi opinión, lo ideal es elegir un molde que tenga para preparar diferentes tamaños, así podrás elegir en cada momento según lo que te apetezca. Aquí tienes algunos kits para hamburguesas de distintos tamaños con muy buenas reseñas:

3. Número de compartimentos de la prensa

Con la mayoría de los moldes solo puedes hacer hamburguesas de una en una y eso está bien. Pero en mi búsqueda descubrí que hay moldes con los que puedes preparar varias hamburguesas de forma simultánea y eso me pareció muchísimo mejor. 

Estas prensas para hamburguesas tienen varios compartimentos, ¡las hay hasta de tres!, unidos en una misma estructura y creo que son la opción perfecta para esas ocasiones en las que cocinas para muchas personas. Son estas:

4. Limpieza y almacenamiento del molde

Por lo general, los moldes que existen en el mercado deben limpiarse a mano, no obstante hay algunos modelos que son aptos para lavavajillas. Sobre todo los moldes que son de plástico o silicona. Esto, obviamente, te facilita el trabajo pero antes de guardar la prensa debemos asegurarnos de que no le quedan residuos y de que está bien seca, para alargar su vida útil.  

En cuanto a su almacenamiento, esto dependerá del tamaño y el material que hayamos escogido y del espacio que tengamos en nuestra cocina. Si optas por una prensa demasiado grande o pesada, de hierro o acero, será un problema el guardarla y moverla cada vez que lo necesites.  

5. Que tenga asa y sea fácil de usar

A mí personalmente me gusta que tengan asa, agarradera o palanca para facilitar que la hamburguesa se pueda sacar una vez formada sin que se rompa o se deshaga. Por suerte, la mayoría de los moldes de hamburguesas del mercado llevan algún mecanismo de este tipo.

Por otra parte, da igual que sea un molde para preparar hamburguesas económico o de un precio más elevado, debe ser lo suficientemente intuitivo y fácil de usar sin tener que mirar las instrucciones del fabricante. De lo contrario yo no lo consideraría una máquina para uso casero o amateur y por supuesto, no lo compraría.

Las mejores prensas para hamburguesas

Independientemente de todos los moldes para hamburguesas que te he mencionado anteriormente, a continuación te voy a dejar mi selección de los mejores moldes de hamburguesas del mercado: el más vendido, el más barato, el más profesional y aquellos que están diseñados para preparar hamburguesas veganas o vegetarianas. ¡Así que no te lo pierdas! 

El molde para hamburguesas más vendido

Este es el molde para hamburguesas más vendido. Tan solo tienes que echar un vistazo a la cantidad de reseñas de clientes que tiene y además, su alta valoración. A veces, lo más sencillo y económico resulta ser la mejor opción.

La prensa de hamburguesas más barata

Teniendo en cuenta las reseñas de los clientes, la prensa de hamburguesas más barata y mejor valorada es esta que te muestro:

Moldes para hamburguesas profesionales

Entre los mejor valorados, están estos tres tipos de molde para hamburguesas profesional:

Moldes para preparar hamburguesas veganas

Los que te muestro a continuación son moldes para preparar hamburguesas veganas, están pensados especialmente para este cometido:

A partir de aquí lo único que tienes que hacer es elegir el molde para preparar hamburguesas que sea perfecto para ti y comprarlo.

¡Y por si te lo estás preguntando! Después de investigar y analizar todas las opciones, esté es el kit de hamburguesas que yo elegí, con el molde para preparar hamburguesas perfecto para mis necesidades.